定食がとってもおいしい外食レストランの「やよい軒」
今回は、やよい軒が和食にこだわる理由について、一つの仮説をご紹介します。
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人気のファミレス「やよい軒」
やよい軒は「ほっともっと」のお弁当で有名なプレナスが展開している、定食や丼物が人気のファミリーレストランです。
お店の名前は創業者のおじいさんが明治時代、日本橋で営業していた西洋料理店「彌生軒（やよいけん）」が由来とされています。
そんなやよい軒の特徴は、定食のご飯のおかわりが無料なこと。
おかわりを行う際には、セルフ方式自分で好きなだけ保温釜からごはんをいただけます。
※現在はコロナの影響でしゃもじを使用せず、「ごはんおかわりロボ」やお店の方にそのつど依頼するスタイルになっています。
＊丼物類はご飯のお替りは不可。また、定食の白米を無料で十六穀米に変更した場合、以降はたとえ白米であっても後からのお替りは不可です。
そんな人気ファミレスの「やよい軒」はなぜ日本食にこだわるのか？
そんな「やよい軒」の秘密を知るためにやって来たのは、福岡空港に近い南バイパス店です。
こちらは1989年に「めしや丼」としてスタートしたやよい軒の第1号店です。
ここからスタートしたのち九州地区を中心に関東や関西にも展開し、名前が「やよい軒」に変わった現在では日本国内に300店舗以上展開されています。
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